京艷 · 宴从紫禁城
京艶·京府菜源于明清宫廷时期的烹饪传统,拥有中国宫廷饮食文化精髓,不仅继承了宫廷 烹饪的精细与讲究,注重火候、刀工、调味等烹饪技艺,并且在后来的发展中形成了珍贵的 人文特色,作为中国传统的烹饪代表之一,京府菜在演变过程中融入了许多历史传统和地方 风情,是传承和弘扬中国历史文化的重要载体之一。京艶,出于京而不限于京,作为注重文 化创新与传承的“京府菜”品牌,立足于京府,而不限于京府, 融并众家“技艺所长”, 传承历代“匠心名肴”、取四海地“质优原材”,单呈一脉,在当代的表达上,更具当下。